Dieta przed kolonoskopią – co jeść przed badaniem?
5 sierpnia, 2024
Dieta a zakażenie helicobacter pylori - co należy uwzględnić?
19 sierpnia, 2024
Dlaczego warto jeść pomidory? Wartości odżywcze i korzyści zdrowotne
Pomidory podobnie jak arbuzy, ogórki i sałata składają się w 90% z wody. Nie oznacza to jednak, że są pozbawione właściwości odżywczych. Wręcz przeciwnie, znajduje się w nich cała gama składników potrzebnych człowiekowi do prawidłowego funkcjonowania. Kwas foliowy, miedź, mangan, potas, kwas askorbinowy – to tylko niektóre z nich. Jakie warzywa zawierają najwięcej makro i mikroelementów: pomidory suszone czy świeże? Czy to prawda, że pomidory mogą uczulać? I czy likopen ginie w trakcie obróbki termicznej? Odpowiedzi na i wiele innych nurtujących Cię pytań zawarliśmy w poniższym poradniku. Zapraszamy do lektury!
Polecamy: Co jeść w lipcu? Owoce i warzywa sezonowe
Pomidor z botanicznego punktu widzenia – owoc czy warzywo? Co warto wiedzieć na temat smacznych i soczystych produktów znajdujących wszechstronne zastosowanie w kuchni?
Z naukowego punktu widzenia pomidor to warzywo należące do rodziny psiankowatych. Skąd zatem wzięły się przypuszczenia, że jest owocem? Prawdopodobnie stąd, że powstaje z kwiatów i zawiera nasiona. Jeśli chodzi o jego historię, początkowo pomidory były uprawiane głównie w krajach Ameryki Południowej. Warzywa te bogate w białko i błonnik były doskonale znane m.in. Aztekom, Inkom i Majom. Po skolonizowaniu Ameryki Hiszpanie sprowadzili roślinę na Karaiby i Filipiny, skąd następnie przedostała się do Europy.
Obecnie pomidory uprawiane są w wielu krajach na świecie. Świetnie sprawdzają się także pod folią i przy właściwej pielęgnacji dają wysoki plon. Pomidory można uprawiać też w gruncie, jednak wówczas trzeba pamiętać, aby wybrać miejsce dobrze nasłonecznione i osłonięte od wiatru. Co jeszcze jest istotne, pomidory powinny zostać zebrane przed przymrozkami, ponieważ są niezwykle wrażliwe na spadki temperatury. Po zbiorze zaleca się przechowywanie pomidorów w lodówce lub w piwnicy.
Pomidory – właściwości zdrowotne i wartości odżywcze. Jakie witaminy i minerały kryje w sobie to jedno z popularniejszych warzyw?
Wiesz już, skąd przywędrowały do nas pomidory zwyczajne. Dlaczego warto włączyć je do codziennej diety? Pomidory wzmacniają odporność, stabilizują gospodarkę cukrową, redukują stany zapalne, zmniejszają poziom złego cholesterolu. Ważnym składnikiem pomidorów jest likopen, silny przeciwutleniacz, który pełni ważną funkcję w profilaktyce chorób nowotworowych i układu krążenia. Co jeszcze zawiera to smaczne, soczyste warzywo? Sprawdźmy!
Potas
Pomidory są bogate w potas, który odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu gospodarki wodno-elektrolitowej, reguluje pH komórkowe oraz odpowiada za prawidłowe napięcie mięśni. Pierwiastek o dużej aktywności biologicznej odpowiada też za właściwe ciśnienie krwi oraz sprawne działanie układu nerwowego.
Magnez
Pomidory należą do produktów bogatych w magnez. Minerał ten jest katalizatorem przemian węglowodanowych, białkowych i tłuszczowych, wspiera prawidłową pracę układu nerwowego oraz reguluje metabolizm kości. Ponadto wywiera korzystny wpływ na stężenie glukozy i insuliny w organizmie.
Żelazo
Poza likopenem pomidory są źródłem żelaza. Pierwiastek ten bierze udział w produkcji czerwonych krwinek, współtworzy hemoglobinę, a także wspiera prawidłowy przebieg procesów związanych z detoksykacją organizmu.
Witamina C
Pomidory stanowią doskonałe źródło witaminy C, która wykazuje właściwości przeciwutleniające, zmniejszające starzenie komórek i wspomagające gojenie ran. Ten wyjątkowo silny antyoksydant obniża też ciśnienie tętnicze krwi i wpływa korzystnie na stężenie glukozy w organizmie.
Witamina E
Pomidory to też bogactwo tokoferoli – organicznych związków chemicznych chroniących komórki przed niekorzystnym wpływem czynników środowiskowych, w tym między innymi przed wolnymi rodnikami. Ze względu na silne właściwości antyoksydacyjne substancje te skutecznie walczą ze stresem oksydacyjnym i pomagają w prewencji chorób układu sercowo-naczyniowego.
Witamina K
Pomidory malinowe, zwyczajne i koktajlowe stanowią też świetne źródło menachinonu – związku niezbędnego do tworzenia czynników krzepnięcia krwi i biorącego udział w przemianach wapnia. Menachinon dostarczany do organizmu w odpowiednich ilościach zwiększa mineralizację kości, determinuje syntezę białka wpływającego na pracę osteoblastów i zmniejsza ryzyko złamań.
Likopen – główny składnik świeżych i suszonych pomidorów. Jakie działanie wykazuje ten naturalny antyoksydant chroniący przed nowotworami?
Pomidory zawdzięczają swoje właściwości lecznicze naturalnemu czerwonemu barwnikowi, który występuje pod nazwą likopenu. Ten wyjątkowo silny przeciwutleniacz należący do grupy karotenoidów jest węglowodorem składającym się z 40 atomów węgla i wyróżnia się acykliczną budową. To właśnie za jego sprawą można odnieść liczne korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia pomidorów.
Likopen wykazuje właściwości antyoksydacyjne, przeciwzapalne, przeciwnowotworowe oraz antybakteryjne. Dzięki swoim właściwościom redukuje powstawanie miażdżycy (zapobiega odkładaniu się płytek miażdżycowych) oraz zabezpiecza naturalne systemy ochrony DNA przed procesem utleniania kwasów tłuszczowych. Składnik ten powoduje, że pomidory hamują rozwój komórek nowotworowych, chronią przed osteoporozą i ułatwiają pozbywanie się toksyn z organizmu.
Ponadto likopen zapobiega utlenianiu złego cholesterolu LDL. Z tego względu ma ważne znaczenie w profilaktyce i leczeniu wielu chorób, w tym m.in. wspomnianej wyżej miażdżycy, raka wątroby, prostaty i szyjki macicy, reumatoidalnego zapalenia stawów, choroby wieńcowej oraz wrzodów żołądka i dwunastnicy.
Pomidory kojarzą Ci się tylko z przetworami pomidorowymi? Sprawdź, co jeszcze możesz z nich przygotować i jak wykorzystać pomidory w diecie
Jak już wiesz, regularne spożywanie pomidorów może przynieść wiele korzyści dla zdrowia. Jeśli nie masz pomysłu, jak włączyć je do diety, mamy dla Ciebie kilka propozycji. Sprawdź, co możesz przyrządzić z pomidorów, by zaskoczyć swoje kubki smakowe.
Krem z pomidorów z dodatkiem cytrusów
Klasyczną pomidorówkę kochają wszyscy. Ale czy znasz wyśmienity krem z pomidorów z cytrusami? Jeśli nie, koniecznie musisz go spróbować. Taka zupa jest pyszna, smaczna i bardzo zdrowa. Wystarczy, że do świeżych pomidorów (lub z puszki) dodasz sok z limonki oraz startą na tarce skórkę owoców cytrusowych. Zupę koniecznie też dopraw do smaku. Poza oregano i bazylią możesz sięgnąć po majeranek, sól morską i świeżo zmielony pieprz.
Chrupiące grzanki z pomidorową salsą
Kolejnym pomysłem na wykorzystanie pomidorów dostarczających bogactwa składników odżywczych są chrupiące grzanki z salsą. Do przyrządzenia tego dobrze znanego w kuchni meksykańskiej sosu możesz użyć różnych odmian pomidorów: pomidory karłowate, malinowe, pomidory żółte. Wystarczy, że pokroisz je w kostkę, przełożysz do rondelka, dorzucisz czosnek, paprykę, sól, pieprz, cukier i ocet. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną, wymieszaj całość i zagotuj. Taka salsa wybornie smakuje nie tylko z grzankami – może również stanowić dodatek do chipsów i nachos.
Sałatka z pomidorów, fety i bobu
Jeszcze jedną propozycją pozwalającą wzbogacić dietę w pomidory korzystnie wpływające na serce i wiele innych narządów wewnętrznych, jest sałatka z dodatkiem bobu i sera feta. Ugotowany bób obierz ze skórki, przełóż do salaterki. Dodaj pokrojony w kostkę ser feta i pomidory. Całość skrop oliwą z oliwek wymieszaną z octem, koperkiem i odrobiną świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
Czerp korzyści z pomidorów! Włącz je do codziennej diety – Twój organizm Ci podziękuje, a efekty pozytywnie Cię zaskoczą!
Mamy nadzieję, że przekonaliśmy Cię do częstszego spożywania pomidorów zawierających likopen oraz wiele cennych makro i mikroelementów. Te wszystkim dobrze znane warzywa stanowią też naturalne źródło błonnika oraz beta-karotenu, który wspomaga ochronę komórek przed wolnymi rodnikami. Pomidory dzięki dużej zawartości składników o właściwościach leczniczych warto spożywać jak najczęściej. Są łatwo dostępne, smaczne i znakomicie odnajdują się jako dodatek do wielu różnych dań. Dlatego włącz je do swojej diety już dziś, jeśli chcesz cieszyć się zdrowiem, dobrym samopoczuciem i atrakcyjnym wyglądem.
