Co jeść żeby schudnąć?
28 lutego, 2023
Dieta FODMAP
31 marca, 2023Dieta wątrobowa
Dieta wątrobowa jest praktykowanym elementem profilaktyki i leczenia chorób wątroby. Zadaniem diety wątrobowej jest wsparcie jej pracy i wyrównanie niedoborów żywieniowych. Stan zapalny i stłuszczenie wątroby jesteśmy w stanie opanować nie tylko farmakologią, ale przede wszystkim, gdy na talerzu pojawi się dieta niskotłuszczowa i wprowadzimy wyrównanie niedoborów pokarmowych.
Przy przewlekłych chorobach wątroby musimy położyć nacisk na sprawdzanie tego, co spożywamy. W przypadku, gdy przewlekła choroba wątroby przebiega bez większych powikłań, zaleca się, by dieta wątrobowa była zbliżona do standardowej diety, z zastosowaniem lekkostrawnych posiłków.
Rola wątroby w naszym organizmie jest niezwykle istotna. Bierze udział w procesach metabolicznych, takich jak :
- neutralizacja toksyn - oczyszcza i neutralizuje alkohol, leki lub ewentualne inne używki. Pomaga w procesie trawienia ich.
- produkcja żółci - dba o funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego i produkuję żółć, która pełni rolę detoksykacyjną. Bardzo ważne jest zadbanie o detoksykację organizmu. Wątroba wydziela na dobę do 1,5 litra żółci. Natomiast żółć powoduje emulgację tłuszczów i trafiają do niej hormony ze stosowanych preparatów.
- produkowanie białek - aż 85 procent wszystkich białek, produkowanych jest w wątrobie. Białka niezbędne są do prawidłowego krzepnięcia krwi.
- magazynowanie zapasów witamin w wątrobie – wątrobie znajdziemy witaminę A, B2, B3, B4, B12, D3 i K, a także żelazo;
- uwalnianie glukozy przez wątrobę.
Indywidualna tolerancja każdego pacjenta decyduje o ograniczeniach związanych ze spożyciem błonnika i składników odżywczych.Nadmierne spożywanie alkoholu ma zły wpływ na stan naszej wątroby. Powoduje toksyczne uszkodzenie wątroby. Najczęstsze zaburzenia wątroby mogą być także związane z zakażeniem wirusem typu B lub C. Do uszkodzenia wątroby może dojść na skutek stosowanych leków oraz źle zbilansowanej diety.
Cukrzyca to kolejny wróg funkcjonowania wątroby. W przebiegu cukrzycy mogą pojawić się powikłania związane z pracą wątroby. Jest to często niealkoholowe stłuszczenie wątroby, dlatego diabetycy powinni sprawdzać stan wątroby regularnie, by odpowiednio wcześnie wychwycić nieprawidłowości i nie uszkodzić wątroby.
Niestety połączenie cukrzycy i problemów z wątrobą jest mieszanką niezwykle problematyczną, gdyż w przypadku obu schorzeń występują inne wskazania i przeciwwskazania dotyczące stosowanej diety.
Marskość wątroby - wyprowadź problem dietą
Marskość wątroby - wyprowadź problem dietąCiężka choroba wątroby wiąże się bezpośrednio z ryzykiem śmierci. Nie należy bagatelizować znaków ostrzegawczych. Nagłe osłabienie organizmu może być jednym z nich.
Marskość wątroby - wyprowadź problem dietą
Ciężka choroba wątroby wiąże się bezpośrednio z ryzykiem śmierci. Nie należy bagatelizować znaków ostrzegawczych. Nagłe osłabienie organizmu może być jednym z nich.
Jedzenie regularnych, małych, lekkostrawnych posiłków i aktywność fizyczna – przestrzeganie tych zaleceń jest pomocne w utrzymaniu zdrowej wagi. To istotne, bo nadmierna masa ciała prowadzić może do niealkoholowego stłuszczenia wątroby, co w kolejnym etapie może spowodować różne choroby wątroby lub nawet nowotwór wątroby.
Zasady - jak stosować dietę wątrobową?
Zasady diety wątrobowej . Nie ma uniwersalnej diety wątrobowej, która sprawdzi się u każdej osoby posiadającej problemy związane tym narządem. Ogólne zasady diety wątrobowej dla Pacjentów, których dotyka choroba wątroby wymienimy dalej w artykule.
Zasady diety wątrobowej . Nie ma uniwersalnej diety wątrobowej, która sprawdzi się u każdej osoby posiadającej problemy związane tym narządem. Ogólne zasady diety wątrobowej dla Pacjentów, których dotyka choroba wątroby wymienimy dalej w artykule.Każda dieta wątrobowa powinna być jednak skonsultowana z lekarzem. Odpowiedni specjalista pokieruje nas do doświadczonego dietetyka klinicznego, którego specjalizacją będzie dieta wątrobowa.
Co możemy spożywać na diecie wątrobowej?
Wymieniamy szereg produktów korzystnie wpływających przy chorobach wątroby. Możemy uniknąć zapalenie wątroby, jeżeli będziemy się stosować do poniższej listy produktów. W diecie wątrobowej zaleca się :
- produkty zbożowe – mąka pszenna, pieczywo pszenne dobrze wypieczone lub mieszane, kasza manna i jaglana, płatki owsiane;
- mleko i produkty mleczne – chude mleko, chudy jogurt naturalny, maślanka, kefir;
- zupy – chudy rosół na mięsie drobiowym, zupy na wywarach warzywnych;
- mięso – cielęcina, jagnięcina, mięso z indyka i kurczaka bez skóry, dziczyzna, konina;
- ryby – dorsz, mintaj, flądra, szczupak, sandacz, morszczuk, halibut;
- napoje – woda mineralna niegazowana, herbaty czarne, owocowe i ziołowe, kawa zbożowa, soki owocowo-warzywne;
- tłuszcze – oliwa z oliwek, olej rzepakowy, margaryny roślinne;
- warzywa – buraki, ogórki, pomidory bez skórki, sałata zielona i lodowa, brokuły, kalafior, seler, pietruszka, cukinia, ziemniaki gotowane lub pieczone bez tłuszczu;
- owoce – jabłka bez skórki, banany, pomarańcze, mandarynki, truskawki, maliny, jeżyny, brzoskwinie, morele;
- przyprawy – anyż, wanilia, goździki, cynamon, oregano, kwasek cytrynowy, rzeżucha, majeranek, koper.
Czego unikać na diecie wątrobowej?
Dieta wątrobowa wymaga wyjątkowo ostrożnego podejścia do tego co wrzucamy do koszyka w sklepie, a następnie do naszego organizmu. Z pozoru "zwykłe", dotąd spożywane np. produkty zbożowe o wysokim indeksie glikemicznym, wpływają na zdrowie wątroby i mogą spowodować niewydolność wątroby. Produkty nie zalecane :
- produkty zbożowe – otręby pszenne, bułki maślane, pieczywo cukiernicze, chleb razowy i żytni, pieczywo z otrębami;
- mleko i produkty mleczne – tłuste mleko i przetwory zawierające powyżej 2% tłuszczu, mleko skondensowane, sery żółte, pleśniowe i topione, tłuste sery twarogowe;
- zupy – tłusty rosół, zupy na wywarach z kości, grzybowych, mięsnych, zaprawiane śmietaną, zupy grochowa, fasolowa, grzybowa, kapuśniak, ogórkowa;
- ryby – pstrąg tęczowy, sardynka, śledź, makrela, łosoś, węgorz;
- napoje – mocna kawa ziarnista, woda gazowana, napoje gazowane, alkohol, kakao, mocna herbata;
- tłuszcze – smalec, słonina, boczek, masło klarowane, margaryny twarde;
- warzywa – cebula, czosnek, por, kapusta biała, czerwona, groch, fasola, rzodkiewka, kalarepa, groszek zielony, ziemniaki smażone;
- owoce – śliwki, czereśnie, agrest, porzeczki, winogrona, gruszki, arbuz;
- przyprawy – pieprz naturalny, papryka ostra, chili, curry, ocet, musztarda gorczyca.
Na co szczególnie zwracać uwagę przy chorej wątrobie?
Dieta wątrobowa wymaga od nas wyeliminowania z kuchni części składników. Nie tylko w przypadku choroby wątroby, ale i ogólnie - zalecane jest zredukowanie stosowania soli.
Sól sprzyja zatrzymywaniu wody w organizmie człowieka. Potężne ilości soli znajdziemy w słonych przekąskach, ale również w wędlinach i serach.
Ostropest plamisty - wspomaga pracę wątroby
Ten składnik doskonale będzie działał w diecie wątrobowej. Wykazuje działanie przeciwzapalne, ogranicza wnikanie substancji szkodliwych i toksycznych do komórek wątroby i wspiera ich regenerację. Stymuluje wytwarzanie żółci i jej transport. Medykamenty z ostropestem plamistym możemy stosować nie tylko przy chorobach wątroby, ale również na okresowe zaburzenia trawienia.
Przykładowy jadłospis dieta wątrobowa
Jakie potrawy zalecamy jeść, gdy jesteśmy na diecie wątrobowej? Co kupować i gotować, gdy praktykujemy dietę wątrobową? Przy schorzeniach wątroby zalecana jest dieta łatwostrawna z ograniczeniem tłuszczu.
Przykład IŚniadanie: Płatki owsiane ze startym mlekiem i posypane cynamonem.
Drugie śniadanie: Serek wiejski z ogórkiem i bazylią, nasiona roślin strączkowych.
Obiad: Kotlety z cielęciny i twarogu.
Deser: Kisiel malinowy.
Kolacja: Bakłażan faszerowany chudym mięsem.
Przykład IIŚniadanie: Pieczywo pszenne z twarożkiem i warzywami, liść sałaty, kawa zbożowa.
Drugie śniadanie: Jogurt naturalny, pieczone jabłko.
Obiad: Chude mięso drobiowe pieczone bez skóry (kurczak lub indyk), kasza jaglana, gotowane buraki, krem z pomidorów na wywarze warzywnym, kompot jabłkowy.
Deser: Galaretka owocowa.
Kolacja: risotto z ryżem i warzywami, herbata ziołowa.
Przykład IIIŚniadanie: Kasza manna na mleku, chleb pszenny z przecierem owocowym.
Drugie śniadanie: Rogalik z masłem, dżemem i twarożkiem, świeży sok marchwiowy.
Obiad: Krupnik, ziemniaki purée, gotowana dynia, kompot owocowy.
Deser: Koktajl warzywno-owocowy z mlekiem.
Kolacja: Pieczywo pszenno-żytnie z masłem, chudy ser, pomidor, sałata, herbata.
Dieta wątrobowa - wskazówkiPolecane techniki kulinarne, które wspomogą funkcjonowanie wątroby, to: gotowanie w wodzie i na parze, pieczenie w folii lub pergaminie oraz duszenie bez dodatku tłuszczu i bez uprzedniego obsmażania. Takie działania przyczynią się do trawienia tłuszczów, gdy cierpimy na najczęstsze schorzenia wątroby. Tłuszcze wysokiej jakości, np. oliwa z oliwek, olej lniany, masło należy dodawać na surowo do gotowych potraw w ilości zależnej od typu stosowanej diety wątrobowej.
